ｽﾃｰｷは盛りつけ方次第でとても美味しそうに見映えがします｡
例えばﾚｽﾄﾗﾝなどに行くと､きれいに盛りつけられたｽﾃｰｷを目にすることが多いと思います｡
味もさることながら､見た目のよさも料理における重要なﾎﾟｲﾝﾄ｡
仮に全く同じ味の料理を二つ食べたとしたら､やはり盛りつけの上手な料理の方がおいしく感じられることでしょう｡
ご家庭でもぜひ盛りつけに配慮してみてください｡
盛りつけのｺﾂは立体感にあります｡
食材を｢並べる｣のではなく､｢重ねて｣みましょう｡
｢高さ｣を意識することで､料理の表情がｶﾞﾗﾘと変わるはずです｡
大きな食材を下に敷くようして､小さな食材を上に乗せるとﾊﾞﾗﾝｽが取れます｡
例えば､下からﾚﾀｽ→ﾎﾟﾃﾄ→ｽﾃｰｷ→ﾄﾏﾄと盛りつけてみましょう｡
広がりを意識して､食材の周りにはﾀﾚを円形にかけていきます｡
なんだか創作料理のようなお洒落な雰囲気が演出できるはずです｡
盛りつけは｢形｣も大切です｡
付け合せのﾎﾟﾃﾄやﾄﾏﾄを丸くしてみたり､ｱｽﾊﾟﾗを三角形に並べたりと工夫してみましょう｡
無造作に｢置かれた｣食材よりも､｢並べられた｣､｢加工された｣食材の方がおいしく見えるはずです｡
色も盛りつけの重要なﾎﾟｲﾝﾄです｡
ｱｸｾﾝﾄとしてｶﾗﾌﾙな色をｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄしてみましょう｡
例えばﾆﾝｼﾞﾝのｵﾚﾝｼﾞ､ﾄﾏﾄの赤､ｺｰﾝの黄色､ｱｽﾊﾟﾗの緑といった明るい色は､料理を引き立てる役目を果たします｡
食材が限られている場合は器に気を配ってみてください｡
ｺﾂは大きな器に少量を盛りつけること｡
受け皿を使ったり､焼き物を使ったりするのも効果的です｡
ｽﾃｰｷの上手な焼き方
まずは焼き方のｺﾂを覚えましょう｡ｽﾃｰｷの上手な焼き方を紹介しています｡
美しい盛りつけの基本
お料理上手と言われるための美味しい盛り付け方の基本です｡
ﾌﾟﾛの隠し技･日本料理（盛りつけ）
日本料理の場合ですが､盛り付けのｺﾂが紹介されていますので参考にしてみてください｡
ｶﾃｺﾞﾘ：作り方