ﾙﾚｸﾁｪとは､11月下旬から12月下旬にかけて旬を迎える梨のﾌﾞﾗﾝﾄﾞです｡
日本の梨といえば幸水や豊水､そして新興梨などが有名ですが､
洋ﾅｼ部門ではﾙﾚｸﾁｪが圧倒的な人気を誇っています｡
ﾙﾚｸﾁｪはもともと､1903年頃にﾌﾗﾝｽから新潟県へ持ち込まれた西洋梨です｡
西洋梨ﾌﾞﾗﾝﾄﾞはﾙﾚｸﾁｪ以外にもたくさんありますが､ﾙﾚｸﾁｪは栽培方法などがとても難しいため､
出荷高も他の洋ﾅｼﾌﾞﾗﾝﾄﾞと比較すると圧倒的に少ない種類の梨としても知られています｡
ﾙﾚｸﾁｪが｢幻の梨｣などと呼ばれるのはそのためなのかもしれませんね｡
現在でも､ﾙﾚｸﾁｪを栽培しているのは､ﾙﾚｸﾁｪのﾉｳﾊｳを知り尽くした新潟県の梨園が多いようです｡
ﾙﾚｸﾁｪは収穫されたばかりの頃は､ｸﾞﾘｰﾝをしています｡
ﾙﾚｸﾁｪが収穫されるのは10月ですが､旬を迎えるのは11月後半から12月にかけて｡
実は収穫されてから約40日間､追熱と呼ばれる工程で､ゆっくりと寝かす事で甘く熟して食べごろを迎えるのです｡
食べごろを迎えたﾙﾚｸﾁｪのｶﾗｰはｸﾞﾘｰﾝから明るいｲｴﾛｰに変わっていき､
そのｶﾗｰの変化を観察するだけでもずいぶん興味深いものです｡
ﾙﾚｸﾁｪは高級洋ﾅｼなので､ｽｰﾊﾟｰなどの店頭に並ぶ事は少ないようです｡
百貨店など高級なﾌﾙｰﾂが販売されている店舗ならﾙﾚｸﾁｪを見つけることもできますが､
ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙにﾙﾚｸﾁｪを購入するならやはりﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟが便利ですね｡
1ｷﾛ当たりおよそ1,500円†2,000円程度で販売されていることが多く､2ｷﾛ､3ｷﾛ､4ｷﾛなどの単位で販売されています｡
生活協同組合連合会 ｺｰﾌﾟﾈｯﾄ事業連合｜ｺｰﾌﾟの商品│おいしさ探訪│産直ﾙ･ﾚｸﾁｪ
ｺｰﾌﾟﾈｯﾄ事業連合による栽培の様子､ﾙ･ﾚｸﾁｪの豆知識など｡
肥沃な信濃川で有機肥料育ち､ﾓｰﾂｱﾙﾄを聞いて生命力いっぱいのﾙﾚｸﾁｪ
ｴﾝﾀｰﾃｨﾒﾝﾄを意識した果樹栽培を追求した渡辺氏のﾙﾚｸﾁｪ｡
ｶﾃｺﾞﾘ：通販・お取り寄せ