ﾔｰｺﾝはｱﾝﾃﾞｽ原産の野菜です｡
ｻﾂﾏｲﾓのような形をしていますが､食感はしゃきしゃきしています｡
ﾔｰｺﾝにはｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞの効能の一つであるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙがぎっしり詰まっているために
健康野菜としてひそかなﾌﾞｰﾑを呼んでいます｡
宮城県角田市ではﾔｰｺﾝを使った町おこしを計画し､
いろいろな調理法での食べ方を提唱しているほどです｡
ﾔｰｺﾝの食べ方はいろいろあります｡
ﾔｰｺﾝは千切り等にしたのちに水にさらしてあく抜きをすれば生でも食べられます｡
新鮮なものであればあく抜きをしなくても大丈夫です｡
天ぷらとして高温で加熱してもしゃっきりとした歯ごたえはそのままです｡
ﾆﾝｼﾞﾝと一緒に炒めてきんぴらとしての食べ方も好評です｡
ｺﾞﾎﾞｳより繊維質を感じないために､ごぼうが食べられないお年寄りでもきんぴらを味わうことができます｡
ﾔｰｺﾝはｺﾞﾎﾞｳやﾚﾝｺﾝのように空気に触れると黒ずんできますので酢水にさらすことをお勧めします｡
ﾔｰｺﾝのお茶や漬物などもあるそうです｡
天然ｵﾘｺﾞ糖を含むﾔｰｺﾝは干しｲﾓに加工しての食べ方もあり､
干しｲﾓにすると水分が飛ばされた分うまみが凝縮します｡
また腸を整えてくれるｵﾘｺﾞ糖を含んでいますし食物繊維も豊富なので､毎日のお通じにもいいでしょう｡
ﾔｰｺﾝは健康食品としても注目されています｡
生活習慣病を持っている方は､毎日の食卓にﾔｰｺﾝを取り入れてみるとよいでしょう｡
先述の食べ方のほかにお茶として煎じて飲んだりすることでもﾔｰｺﾝの効能を丸ごと取り入れることができますよ｡
話題の野菜【ﾔｰｺﾝ】を食べてみよう
ﾔｰｺﾝの紹介やきんぴら･なますの簡単なﾚｼﾋﾟなど｡
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