パネトーネの作り方
パネトーネの基本情報、材料や作り方のコツなど。
パネトーネとは？
パネットーネ、パネットゥーニャなどとも呼ばれることがあるパネトーネは、イタリアンブレッドの一つですが、イタリアの酵母でもあるパネトーネ種を使っていることからパネトーネと呼ばれることが多いようです。
タマゴがたっぷり入っているので美味しいですし、ドライフルーツなどを中に入れて焼き上げると、朝食としても食べても美味しいだけでなく、スナックとしても、またビールのつまみなどとしても利用することもできますよ。
用意する材料は？
パネトーネの作り方をご紹介しましょう。
いろいろなつくり方がありますが、ここで紹介するレシピは、パネトーネ初心者の方にもおススメのレシピ。
誰でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
パネトーネの材料には、
強力粉500g
トライイースト 15g
ハチミツ 50g
砂糖 100g
白ワイン 大さじ２
タマゴ 270g
無塩バター 250g
レモン少々
などが基本的な材料ですが、ドライフルーツを中に入れる場合には、レーズンやオレンジピール、アンゼリカなどをお好みで入れる事もできます。
作り方は？
作り方は手作りパンの作り方を同じです。
レモンやドライフルーツ以外の材料をよくこねて醗酵させて焼くだけ。
ドライイーストが入っているので、パン焼器を持っている方はこねる過程だけでもパン焼器を利用すると簡単に出来ますね。
焼き方は？
パネトーネを焼く際には180度のオーブンで35分程度。
フンワリと焼き上がり、上面がうっすらと茶色くなってきたらオーブンから取り出しましょう。
もっと詳しく知りたい
パネトーネ｜【レシピ大百科】味の素KK｜料理レシピ
味の素のホームページで紹介されているパネトーネのレシピです。
ホームベーカリーでこだわりパン工房
カップとさじで計量して簡単に作られるパンの作り方。
パネトーネについて
イタリアの酵母、パネトーネ種とはどんな酵母なのか、その説明が載っています。
