テンペのレシピ
ビタミンやたんぱく質が豊富なテンペの基礎知識と成分、おすすめレシピなど。
テンペとは？
テンペとは、大豆を発酵させた食品です。テンペ菌というカビの一種を用いて発酵させます。
もとはインドネシアの伝統的食品で、ゆでた大豆をバナナの皮に包んで発酵しているそうです。
日本では癖のある味の食品はあまり好まれないので、日本仕様に発酵させて商品として製造をしています。
成分って？
テンペは納豆のような発酵食品なので、ビタミン群やたんぱく質の量が一般的な大豆よりも優れています。
生活習慣病や便秘予防にも一役買っています。
おすすめレシピって？
このテンペ、毎日食卓にあげたいのですが、レシピに頼らないとすぐ飽きてしまうでしょう。
唐揚げのレシピを使ってテンペの唐揚げを作ったり、テンペをパテに見立てたテンペバーガー、
炒め物の肉の代わりにも使えます。
またフードプロセッサで砕けば粉上になるために豆乳と合わせて、生クリームや牛乳を
使ったババロアやチーズケーキなどをつくってもおいしくいただけます。
テンペの本もあるの？
テンペは、お肉の代わりに使うことができますので、アイディア次第では、
いろいろなレシピを生み出すことができるでしょう。
一般の方がつくったレシピなどは、クックパッドやモバレビなどで
閲覧できますので参考にされるとよいでしょう。
テンペを用いたレシピ本が多数販売されています。
テンペに関しての知識やルーツなども詳しく知ることができるので、
テンペに関するレシピ本を一冊購入されるとよいかもしれませんね。
テンペは昨今話題になっているマクロビオティック食でも見直されています。
なるべく、国産大豆を使った商品を購入して毎日の食卓にあげるといいでしょう。
もっと詳しく知りたい
揚げテンペと切干大根の甘酢あんかけ
ごはんが進む美味しい揚げテンペのレシピの紹介です。
岡山テンペ協会 Top
岡山県のテンペ協会のホームページです。右したにレシピが多数あります。
